Nel nostro corso di cucina l’allievo fin dal primo giorno si trova in un vero ambiente di lavoro per imparare ed apprendere in modo diretto dai professionisti del settore.

Il nostro metodo è innovativo e di successo, già testato in anni di esperienza, dove s’impara direttamente all’interno di un vero ristorante fin dal primo giorno.

Ogni corso è aperto a tutti ed inizia tutti i mesi, riservato ad un massimo di 3 persone ma è possibile farlo anche individualmente.

"Alla fine del corso l’allievo avrà acquisito tutte le basi teorico pratiche per poter cucinare e potersi presentare nel mercato del lavoro come aiuto cuoco, per poi iniziare ad intraprendere un percorso che nel tempo lo porterà a poter diventare un vero professionista del settore."

Ma ricordatevi sempre che veri professionisti si diventa dopo anni di esperienza e di duro lavoro passati ad apprendere direttamente sul campo, un corso pone le basi per poter intraprendere una professione ma tutto il vostro futuro dipenderà solo da voi.

RICHIEDI SUBITO E SENZA IMPEGNO INFORMAZIONI SULLA MODALITÀ DI ISCRIZIONE ED IL COSTO DEI NOSTRI CORSI

Programma corso di cucina

• Tecniche di base
• L’igiene in cucina
• L’uso delle attrezzature ed i tagli
• I fondi vegetali e di carne, i roux, le salse madri (besciamella, pomodoro, vellutata)
• Le salse derivate (aurora, mornay), le salse emulsionate (maionese, citronette, vinaigrette)
• I primi piatti: le paste, il riso, gli gnocchi
• Impasto di farina di grano tenero all’uovo, il mattarello e la macchina, la sfoglia, le fettuccine, le paste ripiene (lasagne, tortelli, fettuccine)
• Carne: fondo bruno, arrosto e brasato, cotture in padella, cotture al forno.
• Pesce: sfilettatura, marinatura lenta, marinatura rapida, brodo e fumetto di pesce, cotture al vapore, alla griglia.
• Come impiattare
• I dessert (tiramisù, creme caramel, panna cotta, crostate)

Il programma viene suddiviso giorno per giorno dall’istruttore in base alle esigenze.

Il programma può subire variazioni in base al Ristorante dove si tiene il corso.