Officina del gusto a Trapani

Officina del gusto a Trapani

Questo corso ti permetterà di imparare a cucinare a livello professionale pur partendo da zero.

Con questo corso puoi perfezionarti se sai già cucinare o puoi formarti da zero, per proporti in un ristorante come aiuto cucina, o per aprirti una piccola attività sia in Italia che all’estero, dipende da quali sono le tue priorità e da quale tipo di corso scegli di fare.

Questo è il programma generale completo:

Reparto primi piatti

  • Bussiate alla trapanese
  • Pasta con le sarde
  • Caponata
  • Melanzane alla parmigiana
  • Pasta alla norma
  • Cuscus di pesce
  • Spaghetti col nero di seppia
  • Pasta con ragù di tonno
  • Cannelloni
  • Lasagne
  • Ravioli
  • Carbonara
  • Pasta con aragosta in brodo

Reparto secondi

  • Involtini di carne alla trapanese
  • Sarde alla beccafico
  • Sarde allinguate
  • Ricette di Pesce Spada
  • Ricette di Tonno
  • Tartarre di tonno
  • Come si fa il tonno sott’olio
  • Zuppa di pesce

Reparto dolci

  • Genovesi con crema e ricotta
  • Cannoli siciliani
  • Sfinge
  • Frutta Martorana (dolci di marzapane)
  • Cassetelle di ricotta
  • Cassata siciliana
  • Semifreddo di mandorle
  • Crostate di ricotta e marmellata
  • Torta di cioccolato
  • Torta al pistacchio
  • Come fare la marmellata artigianale
  • Graffe con ricotte

Reparto gastronomia

  • Arancine di riso (ragù, frutti di mare, prosciutto e formaggio)
  • Pianelle e crocche’
  • Calzoni fritti ripieni (prosciutto e mozzarella)
  • Calzoni al forno con Wusterl
  • Come si fa la ricotta partendo dal latte

PACCHETTI

1 SETTIMANA

  • 4 ricette di primi piatti a scelta
  • 3 ricette di secondi piatti a scelta
  • 3 ricette di gastronomia
  • 3 ricette di dolci

Prezzo €700
Alloggio €70 al giorno
Con rilascio di Diploma di cucina a livello internazionale

2 SETTIMANE

  • 8 ricette di primi piatti a scelta
  • 6 ricette di secondi piatti a scelta
  • 6 ricette di gastronomia
  • 6 ricette di dolci

Prezzo €1200
Alloggio €70 al giorno
Con rilascio di Diploma di cucina a livello internazionale

PACCHETTO CUCINA E VACANZA durata una SETTIMANA

  • 4 ricette di primi piatti a scelta
  • 3 ricette di secondi piatti a scelta
  • 3 ricette di gastronomia
  • 3 ricette di dolci
  • 2 escursioni organizzate intorno a Trapani

Prezzo €1000
Alloggio €70 al giorno
Con rilascio di Diploma di cucina a livello internazionale
Disponibile solo per gruppi di minimo 5 persone.

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